½ lata pequeña de hongos Richly, escurrida
2 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de cebolla y chile dulce picado
2 huevos, mezclados en un recipiente
En un sartén calentar un poco de aceite y freír la cebolla y el chile dulce. Agregar los hongos y freír un poco más.
Colocar en un recipiente y mezclar con el queso.
Colocar el sartén de nuevo en el fuego y cocinar los huevos. Colocar la mezcla de hongos y queso en una mitad del omelette y darle vuelta. Cocinar unos segundos más.
Servir inmediatamente.