2 latas medianas de maíz Richly, escurrido
2 tazas de crema dulce
1 ½ tazas de leche entera
1 taza de azúcar
4 yemas de huevo
Colocar en una olla el maíz, crema dulce, leche, azúcar y llevar a ebullición mezclando siempre. Pasar a una licuadora o procesador para obtener un puré. Colar y devolver a la olla y calentar.
En un recipiente batir las yemas y poco a poco con un chorrito muy fino mezclar con el puré de maíz. Cocinar en la olla hasta que espese. Enfriar. Refrigerar mínimo 3 horas y máximo un día.
Pasar a la máquina de helados. Congelar para endurecer.