Media cebolla picada
2 ajos picados
Jengibre picado (4 cm)
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de comino
Media cucharada de culantro en polvo
Pimienta cayena al gusto (opcional)
400 g de tomate maduro
1 lata de guisantes Richly
1 lata de garbanzos Richly, escurridos.
¼ taza de crema dulce o yogurt natural
En dos cucharadas de aceite dorar la cebolla, ajos y jengibre. Cuando la cebolla esté transparente agregar las especias en y dorar unos minutos.
Hay que dorar bien las especias para que el curry tenga ese aroma tan característico.
Agregamos el tomate en trozos grandes y media taza de agua. Tapamos y cocinamos 15 minutos. Luego las latas de vegetales sin el líquido. Calentamos los vegetales.
Por último, la crema dulce o yogurt y rectificamos la sazón.