1 pollo entero
2 ramas de apio
1 hoja de laurel
Media cebolla
Granos de pimienta
Ramas de perejil
1 cucharada de achiote
Media taza de cebolla picada
¼ de taza de apio picado
¼ de taza de chile dulce picado
2 cucharadas de cilantro picado
1 lata de vegetales mixtos Richly
1 cucharada de salsa tipo inglesa RIchly
2 papas peladas y picadas
Partir el pollo y colocar en una olla con agua y los ingredientes para preparar el caldo.
Cocinar el pollo hasta que esté suave. Agregar las papas y cocinar unos minutos.
En un sartén colocar el achiote, cebolla, apio, chile dulce y una cucharada de culantro. Dorar bien. Colocar los vegetales en un lado y dorar el pollo. Agregar los vegetales Richly, las papas y la salsa inglesa. Mezclar bien.
Colar el caldo y guardar para otra preparación.
Servir.