2 dientes de ajo
1 puerro
1 rama de apio
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de tomillo
4 tazas de caldo de pollo o de vegetales
1 cucharada de Salsa tipo Inglesa
570 gramos de maíz Richly
1 papa grande
3/4 de taza de crema dulce
Cebollinos para decorar
En una olla cocinar en un poco de aceite el ajo, puerro, apio, hoja de laurel y tomillo por unos dos minutos. Agregar el caldo y el jerez si está utilizando. Agregue el maíz y la papa. Lleve a hervor y baje el fuego. Cocine una hora y saque la espuma si se hace. Retire la hoja de laurel y licúe la sopa. Agregue la crema dulce y caliente un poco. No hervir.
Rectifique la sazón.
Sirva con un poco de crema dulce encima y decorada con cebollinos.
Puede acompañar con pan tostado y agregar pollo cocido si quiere.