Ingredientes:

1 lengua

Cebolla

Ajo

Chile dulce

Apio

Hoja de laurel

Para la salsa

1 kilo de tomates maduros

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

Media bolsa de pasas Richly

1 cucharada de salsa tipo inglesa Richly

1 cucharada de salsa de tomate Richly

Lengua en salsa

PreparaciĆ³n:

Cocinar la lengua en una olla de cocimiento lento con suficiente agua y todas las especias. Cuando esté suave pelar y partir en tajadas gruesas. Guardar el caldo. 

En una bandeja colocar los tomates, ajo y cebolla. Hornear a 375 F por 20 minutos o hasta que estén rostizados. Dejar enfriar. 

En una olla colocar los vegetales rostizados, agregar 1 taza del caldo de la lengua, las pasas, la salsa inglesa y la salsa de tomate. Hervir hasta que las pasas estén hidratadas. Sazonar con sal y pimienta. 

Servir.

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