1/4 de kilo de camarones
2 cucharadas de vinagre blanco Richly
1 cucharada de mostaza Richly
1 cebolla morada en rebanadas delgadas
1/4 de taza de salsa de tomate Richly
3 dientes de ajo
½ taza de vino blanco
1 taza de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 chile panameño
1 cucharadita de jugo de jengibre
Sal, curry y pimienta
Aceite para freír
Perejil picado para decorar
En una olla colocar la cebolla, el vino, el aceite de oliva, el ajo, el chile panameño y el jugo de jengibre. Calentar hasta llegar a hervor.
Sazonar los camarones con sal, pimienta y curry.
Calentar aceite en un sartén. Poner los camarones y cocinar aproximadamente dos minutos de cada lado. Agregar el vinagre, la mostaza y la salsa de tomate. Cocinar a fuego bajo unos minutos (el tiempo de cocción va a depender del tamaño de los camarones, si son pequeños no necesitan este tiempo de adicional).
Colocar los camarones en un recipiente y verter encima la mezcla del aceite. Enfriar.
Sugerencia: Servir con yuca cocida.