Ingredientes:

1/4 de kilo de camarones

2 cucharadas de vinagre blanco Richly

1 cucharada de mostaza Richly

1 cebolla morada en rebanadas delgadas

1/4  de taza de salsa de tomate Richly

3 dientes de ajo

½ taza de vino blanco 

1 taza de aceite de oliva

1 hoja de laurel

1 chile panameño

1 cucharadita de jugo de jengibre

Sal, curry y pimienta

Aceite para freír

Perejil picado para decorar

Camarones picantes en escabeche

PreparaciĆ³n:

En una olla colocar la cebolla, el vino, el aceite de oliva, el ajo, el chile panameño y el jugo de jengibre. Calentar hasta llegar a hervor. 

Sazonar los camarones con sal, pimienta y curry. 

Calentar aceite en un sartén. Poner los camarones y cocinar aproximadamente dos minutos de cada lado. Agregar el vinagre, la mostaza y la salsa de tomate. Cocinar a fuego bajo unos minutos (el tiempo de cocción va a depender del tamaño de los camarones, si son pequeños no necesitan este tiempo de adicional). 

Colocar los camarones en un recipiente y verter encima la mezcla del aceite. Enfriar. 

Sugerencia: Servir con yuca cocida.

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