1 taza de hongos Richly, escurridos y picados
1 zanahoria rallada
1 chile dulce picado
1/2 cebolla morada picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de salsa de soya Richly
1 cucharadita de aceite
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional para un toque de frescura)
Hojas de lechuga grandes (pueden ser lechuga romana o tipo iceberg)
Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Sal con pimienta de Salty Earth
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agregar la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
Agregar los hongos, la zanahoria rallada, y el chile dulce. Cocinar por unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Incorporar la salsa de soya baja en sodio y el jengibre rallado (si se está usando). Mezclar bien y cocina por otros 2-3 minutos para que los sabores se integren. Rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto.
Lavar y secar las hojas de lechuga. Colocar una porción del relleno de hongos y verduras en cada hoja de lechuga.
Enrollar las hojas para formar los wraps