Croquetas de Atún con Vegetales

Preparación:

1. Escurrí la lata de Vegetales Mixtos y de Maíz.
2. Picá el culantro y mezclá con el atún, el puré de papa, el Maíz y los Vegetales Mixtos.
3. Sazoná con sal y pimienta al gusto y formá pequeñas croquetas. Batí el huevo.
4. Enhariná las croquetas, sumergí en el huevo y pasá por el pan molido.
5. Calentá suficiente aceite en una sartén amplio y freí las croquetas por todos sus lados.
6. Escurrí el exceso de aceite y acompañá con ensalada.