Palmitos con jamón crujiente

Preparación:

Precalentar el horno a 350 F.
En un molde de muffins colocar 8 lonjas de jamón y darles forma de canasta. Hornear 10 a 12 minutos hasta que estén crujientes. Enfriar y desmoldar.

Colocar en cada canasta trozos de palmito y tomates cherry.
Opcional: decorar con reducción de vinagre balsámico.