¼ de taza de aceite de oliva
1 kilo de cuartos de muslo de pollo deshuesados
1 cebolla
1 puerro
1 diente de ajo
2 latas de hongos Richly
1 cucharadita de estragón
1 ½ taza de caldo de pollo
2 cucharaditas de jugo de limón
2 cucharaditas de mostaza Richly
Precalentar el horno a 350 F.
En una olla apta para horno dorar en pollo en tandas.
Agregar un poco de aceite y cocinar la cebolla, puerro y ajo. Después de 5 minutos agregar los hongos escurridos y cocinar un par de minutos más. Agregar estragón, caldo, jugo de limón y mostaza. Mezclar y llevar a hervor. Colocar el pollo en la olla. Sazonar bien.
Hornear 1 hora. Rectificar la sazón y servir.