1 lata de piña Richly
¾ de taza de tapa dulce molida
1 ¾ de taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
2 cucharaditas de vainilla
2 huevos
1 ½ barras de mantequilla
1 taza de azúcar
½ taza de leche de coco
En una olla pequeña colocar media barra de mantequilla y la tapa dulce molida. Cuando se vea color caramelo colocar sobre el molde.
Colocar las rodajas de piña sobre el caramelo.
En un recipiente colocar harina, polvo de hornear y sal. En otro recipiente colocar huevos y vainilla, batir bien.
En otro recipiente colocar mantequilla, y azúcar. Cremar bien. Agregar poco a poco la mezcla de huevos y vainilla. Alternando con la leche agregar la mezcla de harina.
Colocar encima de la piña. Hornear a 350 F por unos 40 minutos. Enfriar en rejilla no más de 5 minutos, volcar y enfriar.