Ingredientes:

150 g de galletas
75 g de mantequilla
Relleno
2 latas de melocotones Richly 820 g
500 g de queso crema
200 ml de crema dulce
70 g de azúcar 5 láminas de gelatina sin sabor
Cobertura
2 melocotones

Cheescake de melocotones

PreparaciĆ³n:

1. Triturá las galletas y mezclá con la mantequilla previamente derretida. Colocá la mezcla de manera uniformen en un molde desmontable.
2. Tapá el molde y guardá en la nevera mientras seguimos con el resto de la elaboración.
3. Hidratá 5 hojas de gelatina en lámina en un vaso de agua fría para que se vayan ablandando.
4. Batí el queso.
5. Calentá el azúcar, con la gelatina hidratada y 5 cucharadas de crema dulce. Cuando esté todo disuelto añadir al queso batido.
6. Agregá a la mezcla anterior el resto de la crema dulce, adicional agregá una lata de melocotones. Batí hasta que quede uniforme.
7: Colocá la mitad de la mezcla en el molde, rellená con dos melocotones en trozos, luego cubrí con el resto de la mezcla.
8. Llevá al refrigerador por dos horas.
9. Decorá con el resto de los melocotones y serví.