Estamos en plena temporada festiva y eso significa que tenemos muchas celebraciones llenas de alegría y, por supuesto, ¡comida deliciosa! Sin embargo, sabemos que después de cada una de las celebraciones, nos enfrentamos al dilema de qué hacer con todas las sobras, para no desperdiciar nada. Pero para que no nos preocupemos por eso, les traemos aquí algunos consejos prácticos para mantener fresca la comida, ya sea de parrilladas, boquitas o cualquier otro tipo:
Cuando la fiesta haya terminado, les recomendamos utilizar recipientes herméticos para almacenar las sobras. Esto no solo ayuda a mantener el sabor, sino que también evita que los olores se mezclen en la refrigeradora. Además es importante recordar no almacenar la carne cruda a la par o encima de comida ya cocinada o que se coma cruda, ya que puede contaminarla.
En estos momentos la organización es clave. Por eso, etiquetar cada recipiente con su contenido y fecha de preparación es de gran ayuda para identificar fácilmente lo que guardamos y cuánto tiempo ha estado en la nevera.
Si sabemos que no vamos a consumir todas las sobras en los próximos días, lo mejor es congelarlas. Lo mejor es asegurarnos de envolverla adecuadamente en papel de aluminio o bolsas resistentes al congelador para evitar que pierdan calidad. Ahora, si es comida que anteriormente estuvo congelada (cruda o preparada), lo mejor es no volver a congelarla, por lo que se le debe dar prioridad a la hora de consumirla.
En estas épocas más veraniegas se activan las parrilladas y muchas veces sobra mucha carne, pollo, chorizo, entre otras carnes. Estas se pueden guardar en la refrigeradora, sin embargo, al estar crudas solamente durarán de 3 a 5 días. Por eso, lo mejor es cocinarlas antes de almacenarlas para que duren más o, como les aconsejamos, congelarlas y que perduren aún mucho más tiempo.
El tener variedad de comida en la nevera nos ayuda a idear diferentes recetas para no repetir las mismas de siempre. Por lo general es comida que no acostumbramos a tener, por lo que podemos preparar ensaladas, sándwiches, wraps y otras combinaciones que nos permitan transformar los restos de carnes y acompañamientos en nuevos platillos.
Las salsas de la pierna de cerdo u otras preparaciones se pueden aprovechar para darle un toque especial a los platos recalentados. Experimentando podemos descubrir nuevas combinaciones.
Recordemos que la clave está en la planificación y la creatividad. Con estos sencillos consejos, podemos disfrutar del sabor de las fiestas durante más tiempo e incluso despreocuparse por pensar en qué cocinar en los siguientes días. ¡Felices fiestas y buen provecho!