Los vegetales mixtos Richly son versátiles, salvan mil cenas y no pueden faltar en muchos platillos. Pero, ¿sabemos realmente qué ocurre para que lleguen desde el campo hasta nuestra alacena? Vamos de paseo a averiguarlo.
Empezamos el viaje en la montaña, a unos 15 grados de temperatura y temprano en la mañana, nos encontramos hileras de guisantes esperando ser cosechadas mientras conservan el suave rocío de la mañana. Cada vaina suena con un crujido y nos revela pequeñas esferas dulces listas para completar nuestros platillos.
Siguiendo el sendero entre las hileras encontramos la zanahoria. Este vegetal se siembra directamente en el suelo y los campos cerca de las faldas de los volcanes son ideales para este crujiente y colorido vegetal. Se extraen con mucho cuidado para no romperlos y luego se lavan a presión revelando un color naranja intenso.
Bajo la tierra amontonada y húmeda vemos hojas que se comienzan a secar, es nuestra señal de ir a cosechar papas. Dentro de estos montículos vamos a descubrir las papas con su color amarillo casi dorado comenzando a asomarse entre la tierra. Se secan unos días al sol, se lavan y están listas para su viaje a la planta.
El clima calienta ligeramente y podemos ver arbustos o trepadores dependiendo de la variedad y así llegamos a las vainicas. El suelo húmedo es necesario para que puedan alcanzar su color verde intenso y su textura firme.
Por último, el maíz. Con un clima más caliente de hasta 27 grados, en hileras y buena exposición al sol encontramos la mazorca. Al presionar la mazorca, se percibe un líquido lechoso que indica que es el momento óptimo de cosecha para conservar su color amarillo como el sol y dar sabor y alegría a nuestros platillos.
Ahora llegamos a la planta de Lucema. Esta planta opera bajo los Reglamentos Técnicos Centroamericanos (RTCA) y la normativa nacional del Ministerio de Salud, cumpliendo con los lineamientos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) exigidos por la legislación costarricense.
Estos estándares establecen las pautas que rigen todo el proceso: desde la limpieza de las áreas de trabajo hasta la trazabilidad de los lotes. Son la base que asegura que los alimentos se elaboren en condiciones seguras y que lo que llega a nuestra mesa mantenga su calidad y frescura natural.
Cada lata lleva los mejores productos que han sido seleccionados, cocinados y empacados siguiendo estrictas normas de salubridad. Además, llevan agua, sal y un poco de azúcar lo que nos garantiza mantener la frescura y el color por más tiempo.
Después de este recorrido con los vegetales mixtos Richly solo puedo decir: ¡que ganas de ir a cocinar! No sé si una pasta, un arroz, un pollo o un pastel. En todo caso les compartimos los enlaces para algunas de nuestras recetas con vegetales mixtos: guarnición de vegetales, pastel de pollo con tortilla y vegetales en vinagreta. Sabemos que las van a disfrutar y van a saborear cada bocado sintiendo que respiran el aire puro del campo.