Organizar una comida en nuestras casas nos da la oportunidad de cocinarle a nuestros invitados platillos diferentes mientras comparten y pasan un rato muy entretenido. Sin embargo, ser anfitriones puede ser un poco estresante por querer cumplir con los gustos de todas las personas, mientras se planea una cena o almuerzo con platillos que combinen correctamente. Por eso queremos darte algunos consejos que te ayudarán a planear una comida más fácilmente.
En primer lugar, es necesario tomar en cuenta si los invitados tienen alguna alergia alimentaria o si no les gusta algún alimento para evitar incluirlos dentro de las recetas que preparemos. Así todos pueden comer tranquilamente.
En segundo lugar, es importante incluir alimentos de diferentes grupos como por ejemplo harinas, proteína, vegetales y leguminosas e intentar que no se repitan entre las diferentes recetas. Esto también debe aplicar para los ingredientes en específico. Por ejemplo, si vamos a hacer una pasta con hongos, entonces es mejor evitar que la ensalada lleve este producto. O si vamos a comer arroz o puré de papa, entonces debemos evitar incluir ensaladas o picadillos de papa, ya que todo entra dentro del grupo de las harinas. Esto ayuda a que se cree un balance y se mezclen distintos sabores.
Otra manera de escoger las recetas es que los ingredientes combinen bien entre sí. Por ejemplo, si la proteína que queremos hacer tiene un sabor fuerte, entonces es mejor acompañarla de arroz blanco para no quitarle protagonismo.
También podemos inspirarnos en zonas u ocasiones para escoger las recetas. Es decir, si hacemos un cerdo en salsa agridulce asiático, entonces la ensalada puede llevar un aderezo de soya o jengibre y de esta manera podremos sentir una explosión de sabores que combinan perfectamente.
Si nos inspiramos en países como Canadá, por ejemplo, podemos cocinar un pavo y acompañarlo de un puré de papa o camote y una ensalada que tenga pasas.
Es importante pensar en un platillo estrella y luego acompañarlo de otras recetas con sabores que lo complementen.
Otro factor a tomar en cuenta es la cantidad de comida que se dará. Por ejemplo, si antes de comer se darán boquitas o si dentro de la cena o almuerzo se incluirá una entrada, entonces a la hora de llegar el plato fuerte la cantidad a servir será menos. O si la entrada tiene harina, entonces a la hora de servir el plato fuerte, podemos pensar en incluir más vegetales y menos harina. También hay que considerar el postre dentro de las cantidades.
Por último, un consejo que siempre va a funcionar, es escoger recetas que nos permitan hacer toda o parte de la preparación desde el día antes. Por ejemplo, si vamos a servir alguna carne, se puede adobar el día anterior y que el propio día de la actividad sea solamente de cocinar. A eso le podemos agregar un puré Richly y una ensalada y ¡listo!
Esperamos que estas ideas te puedan ayudar a planear más fácilmente las actividades en tu casa y además vuelvan el proceso de la cocina en un disfrute.